Wangxu1234
她还要我多买点柚子 说三个太少了
选柚子的核心是看外观、掂重量、听声音,这样才能挑到皮薄肉甜的优质款。
看外观上要选果皮光滑紧致的,无破损、霉点或凹陷,粗糙发蔫的柚子可能水分流失大,打开里面的颗粒都是干瘪的;
柚子表皮颜色优先选金黄或橙黄色,颜色均匀有光泽,过青的是未成熟,过深发黑的可能过熟导致有些异味;
形状选上尖下宽的标准梨形,果形饱满圆润,不要挑那些畸形、扁小的。
掂重量上同大小的柚子选越重越好,拿两个大小相近的柚子对比,手感更重的水分足、果肉饱满,不要那种轻飘飘的,这种可能皮厚、果肉干瘪。
听声音指的是用手指轻敲果皮,发出清脆的咚咚声的,大概率皮薄肉实,如果声音沉闷的可能皮厚;
用手按一下表皮,手感略硬且有弹性的好,太软的可能成熟过度,太硬的可能未熟;
果蒂也看一下,是新鲜翠绿、微微凹陷的,说明刚采摘,保鲜度高,果蒂干枯发黑的不新鲜。
以上适用于市场上常见的打着“三红柚、琯溪蜜柚、红心蜜柚”旗号,实为很普通的柚子挑选技巧。
于小狼个人来说,推荐老哥们去尝试一下真正的好柚子:福建度尾文旦柚、广西容县沙田柚、浙江玉环文旦柚。
不管哪个地区的文旦,这个品种的特点都在于无“虾线”,果肉可以轻易的从内皮上完整剥下,福建的文旦以度尾地区所产最佳,体积很小,剥开不过比巴掌大一些,但是口感清甜,吃起来清爽;
浙江的文旦体积大,以玉环地区的文旦最佳, 在尝过十几种柚子之后,小狼还是认为只有玉环的文旦最好吃,小狼每年订购的文旦皇体积比自己的头还大,一个柚子重量大概在六七斤,正宗的老树文旦非常甜,真的是和世面常见的柚子不同,光是看文旦表皮的油胞都比寻常柚子大很多,刚划破表皮就是一股柚子的强烈香气,空气里沉淀一会就是一股很甜的蜜香。
推荐老哥们有机会淘宝一下尝尝。